吃貨第一站!!水仙宮市場吃早餐，感受朝氣與活力~一般台南人會喊這裡是「水仙宮菜市仔」，更資深的長輩也會叫它「賊仔市」，前者是因為市場裡頭有座三級古蹟水仙宮，主祀水仙尊王；而後者是因當初美軍駐台時期，會有人拿著許多來路不明的物品在這裡販售。不過不管怎樣，這個老菜市場的週邊，卻是目前台南小吃的一級戰區。每間能在這裡生存下來的小店，肯定都是身經百戰唷。
金得春捲創立於西元1954年（民國四十三年），剛開始招牌上只寫著春捲兩個字，直到民國七十三年才以創始人李金得之名，正式命名為金得春捲。
包一捲客人心目中的好春捲，是金得春捲的經營理念，這都是源自於李金得踏實、認真的個性。李金得出生於府城的一戶養豬人家，因家境貧困，國小時為幫助家計開始在大街小巷中兜售滷味，畢業後當了鐵工廠學徒，十八歲時開始在台南市南都戲院附近賣香菸，民國三十六年二二八事件後，因香菸管制，賣菸生意難以生存，二十八歲的李金得決定轉行。
後來朋友邀約一起做春捲生意，李金得心想，春捲備料繁複，一般家庭如在清明或三日節準備必定大費周章，如果有人能幫忙備料並包好春捲或許會有商機，也可以讓客人方便攜帶祭祖。於是開始在當時台南市永樂市場外的永樂路（現為民族路），靠近宮後街（現為國華街）的鳳凰木下賣起了春捲，並在春捲的淡季換賣蓮藕茶等冷飲。
一開始春捲的生意並不好，在當時的台南外食人口並不多，大家都是在家裡用餐也甚少買外面的熟食回家。直到李金得娶了太太陳月裡，陳月裡改良了春捲的餡料，獲得了家庭主婦的喜愛；而夫婦二人親切的服務，更是金得春捲能留住客人的主要原因。直到民國五十五年，金得春捲才遷移到現址。
一間小小的春捲店，承載著李金得與其家人滿滿的回憶。而今金得春捲即將邁入六十年，這古早的好滋味在傳承中更顯韻味。對食材的堅持、親切的服務，金得春捲將不改初衷的為喜愛春捲的客人們包出一捲好春捲。
富盛號碗粿創立於民國36年（1947），在地已經傳承60多年，在地人只要說到水仙宮附近的碗粿，都會不約而同的指出它，雖然店面不大，卻總是排滿了人潮，現在由第三代老闆吳先生所接手。
富盛號碗粿吳先生表示，富盛號是從爺爺起家，最初是從推車開始賣起。幾十年前，爺爺跟在地的師傅學做碗粿再經過改良。一直到現在自己接手，仍戰戰兢兢維持爺爺和父親所傳承的味道。
從退伍後就接手家裡的事業，吳先生表示，雖然每天一早五點就要作碗粿，但是只要看到客人吃的高興滿足，味道能維持一定的品質，再累都值得。他也希望客人看到富盛號，就是看到碗粿專門店，這也是他心中最大的目標。 而就在5/1康熙來了『康熙美食大搜查-台南篇』的節目中，康熙請了六位與台南有深厚淵源的來賓，要來推薦外地人所不知道的隱藏版台南美食，其中趙正平便推薦了富盛號碗粿~(同一集的節目中除了富盛號也提到了助仔牛肉湯、阿憨鹹粥、永祺蝦仁肉圓、劉家肉粽、小卷米粉、阿明豬心冬粉、阿文豬心、你我他之家煙燻滷味、城邊真味炒鱔魚專家、阿松割包、一點刈包、落成米糕、太陽牌冰品、修安扁擔豆花。)
一碗蘊含六十年歲月的碗粿，作的過程需要靠經驗所累積，吳先生說，因此到現在碗粿仍然是用手工實在去作，無法靠機器量產。不加化學添加物，富盛號碗粿是用百分百的台灣米、溫體豬肉和每天下午漁船進港現剝的火燒蝦為食材，一切以新鮮為訴求。
從民族路方向走進永樂市場這裡，第一間遇到的就是「金得春捲」，金得與一旁的「富勝號碗粿」，對面的「阿松割包」可以並稱這裡的鐵三角了
生意都是紅的不得了
阿松割包就在金得的斜對角而已，雖然小小的店面，可是不太容易錯過的，因為門口也會不少人
這裡基本上就是賣三種割包：普通包、瘦肉包、猪舌包
雖然是一份兩顆，但也能單買一個，價格就是一半並沒比較貴，阿松最熱門的就是猪舌包，晚來可是最容易賣光的一款
和一般常見的割包不同，這裡不使用東坡肉，也沒有花生粉，
而是燙的熟爛的瘦肉，加上酸菜與白蘿蔔，淋上阿松獨家的花生醬，不管是猪舌包，還是這特別的口味可都只有這裡才吃的呢~
吃完早餐一路順著海安路藝術街走到正興街來吃康宇家的抹茶冰淇淋
海安路的藝術造街，吸引中外觀光客前來朝聖，老屋壁畫拍照打卡
台南富信大飯店從2014年12月8日至2015年6月30日止推出【富信好食跡】─國華街美食住房專案。(台南富信大飯店─府城古典巴洛克式建築。2014年全新完工，西門路與成功路口，近台南火車站，臨近國華街小吃及海安路藝術街，著名一級古蹟赤崁樓、大天后宮、孔廟等比鄰而立，步行可至在地老字號美食富盛號碗粿、阿松割包、武廟肉圓等，飯店絕佳的地理位置，是商務洽公、旅遊住宿的首選。)
專案內容：凡於活動期間入住台南富信飯店，指定：【富信好食跡】─國華街美食住房專案，旅客於平日搭配指定房型可享專案優惠價NT$2,999，附贈自助式早餐2客及國華街美食券NT$400。美食券包含富盛號碗粿、阿松割包、金得春捲、康宇家等10家國華街美食都可以使用
正興街逛小店漫步悠閒後來到台南大菜市內吃融合中式薏仁與日式抹茶中日美味的甜品
喜歡木工的老闆，親手打造這間店，有質感的木頭桌椅烙印上自家的logo
選用京都一保堂的抹茶，客人現點現刷，刷出細緻的抹茶茶湯，再將白玉湯圓、抹茶湯圓放置其中，與煮的綿密的紅豆薏仁一起上桌，可以先單純品嚐紅豆義仁的濃稠滋味，再將抹茶茶湯與湯圓倒入大碗中搭配享用
吃完甜品，繼續順著國華街往下走中正路右轉，遇到海安路左轉，往左看會有一個大大沙卡里巴招牌，再走進小巷子中。走進舊沙卡里巴就能發現這間七十餘年的府城味創始老店
把上面棺材蓋打開，裡面是滿滿的白醬有吃到墨魚，豌豆、雞肉、洋蔥、玉米粒，口味偏甜但這也是台南的小吃特色，旁邊的刀叉是用來切棺材板的食器
從吐司酥炸、餡料的料理方式到食用餐具的刀叉，其實都有相當濃厚的西餐色彩風格，那是因為台灣剛光復後，西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣，創始人許六一先生因曾習於西餐的烹調，從而得到的啟發
沙卡里巴裡逛逛便可以從友愛街再走回國華街，繼續順著走你就可以看到這家傳承到第三代的葉家小卷米粉
葉家小卷米粉創立於1935，原中正路國華街口，後來路面拓寬才搬至現址。現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，繼續將美味傳承下來。
小卷米粉特色在於純米製的粗米粉，搭配遠洋進口的中卷，Q彈脆口，以及不添加味精及糖卻鮮甜的湯頭，佐以芹菜胡椒，帶出最新鮮的味道。
晚上了，我們到保安路繼續吃貨之旅!!
民國40年，阿明豬心的創始人黃菖蓉，阿蓉伯，原本在保安宮前的大溝頂推車賣當歸鴨，後來轉而做起與豬有關的小吃生意，這一做，做出了口碑，也替第二代的三個兒子打開了知名度。現在保安路的阿明豬心冬粉是老店，現任店主黃賢明是其么兒
阿明豬心冬粉等再久都值得的好味道，阿明的豬心冬粉、豬肝、骨髓、腦髓、清燙蒜頭拌豬腳肉都是招牌菜，燉鴨腳、川穹燉鴨翅更是老饕最愛，只添加一些中藥材及調味料，須隔水燙兩小時，很快就賣光了，晚到就沒得吃
豬心要好吃，不能久煮，會老。阿明的做法是先將豬心切薄片，切片的厚薄會影響上桌後湯色，豬心薄片放入鋁杯後，加入高湯、調味料，高湯可以讓豬心嚐起來更鮮美，再將鋁杯置入厚味大鍋湯內隔鋁杯燙熟，這種以內外鍋的加熱烹調方式，是創始人所創，可把豬心原味保存於鋁口杯內不流失，也特別香脆。豬心燙熟後，再撈起從鋁杯內倒入碗中，再加上冬粉、薑絲配上薑絲醬油膏，淋上點米酒，就可上桌
麻油腰只鮮嫩無比，那腰只口感非常香脆
這道乾拌蒜頭豬腳也超讚，單吃配碗白飯就非常下飯了
豬心冬粉剛上桌時，湯色還是清的，但隨著豬心在空氣中的時間久，鐵質氧化後湯頭就會呈現紅濁色，跟牛肉湯一樣，所以最好的賞味期限是儘快吃完
台南人在地的午餐晚餐選擇
台南中西區的小吃有兩個有名的阿娟，一個是位於國華街上，每天都要大排長龍的阿娟肉粽、魯麵；另一個是位於保安路上的「阿娟咖哩飯鴨肉羹」
阿娟咖哩飯就在阿龍香腸熟肉隔壁，也是台南多年的老字號店家了。這裡最主打的就是咖哩飯、鴨肉羹還有當歸鴨
鴨肉羹，用川燙好的鴨肉切片，加入白蘿蔔、黑木耳、薑絲、筍一起熬湯頭，最後在勾芡做出這道鴨肉羹。口味上帶了一點甜味，灑上一些胡椒粉後配雞肉飯來吃相當棒
咖哩飯，以馬鈴薯、紅蘿蔔與豬肉先用咖哩粉拌炒過，再加入高湯去熬咖哩。吃起來層次很豐富，但並非日式或印度咖哩的口感，而是一吃就能清楚認出的台式咖哩
林家楊桃湯就在阿明豬心冬粉旁不用五步路的距離，這一帶賣涼水的老字號除了西門路上的青草茶，保安路上就是林家楊桃湯，所以許多老住戶都會來買楊桃湯、鳳梨湯
清爽味蕾飯後來一杯
店內賣的除了楊桃湯、鳳梨湯等涼水外，攤位前還有這些一罐罐自製的蜜餞、烏梅、辣橄欖、紫蘇梅等等，種類眾多
另外還有廣受客人喜愛的蜜番薯糖，是已經選品質優良的番薯，以麥芽糖慢火蜜製而成，番薯香氣誘人，綿密有口感，加上花生粉口味層次更提升，包一份回家完美宵夜幸福句點
夜遊老街別具韻味
海安路藝術造街吸引中外觀光客來朝聖拍照，神農街上的老屋也開起一家又一家的特色商店，賦予老建築新生命
台南美食聞名全台，各家老店引領遊客探索淵遠流長的美食文化，每家店特有的口味，家家有特色。台南小吃美食何其多，就算吃上十天十夜也吃不完
到台南旅遊很幸福!看不完的古蹟、吃不完的美食、逛不完的景點，每一個轉角處都有驚喜，每一次停駐都可能品嚐到滿心感動的好味道
這條吃貨路線，以水仙宮市場、海安路、大菜市、國華街、沙卡里巴串聯起來，在散步可達的距離就能吃盡美食，沿路歡樂吃喝，若想到遠一點比如安平區或之前的台南縣，則需要交通工具，但跑的越遠收穫相對越多，味蕾與心靈會得到雙重滿足!
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